深圳商报副刊定格在山东半岛的深秋读创

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白小白11月初去山东，有些尴尬，不知道该带什么样的衣服，中午二十多度，早晚会掉到三度，问山东的朋友，回复“毛衣得带吧，秋裤得带吧？”那口气不容置疑，结果去了几天都没有用上。新到一地，吃是忘忧的药，再拔高说，吃是与食物的交流，一种生活美学。鲁菜，我理解它一定是粗犷的、直接的、大张旗鼓的，味道是这样，卖相是这样，摆盘也是这样。大葱蘸酱，葱是章丘的，辣味淡，有清甜，又脆又嫩，葱白很长，像一米八的大长腿。酱须豆瓣酱，用黄豆做的，天然发酵，因在制作过程中会长毛、需暴晒。大葱又叫菜伯或和事草，想来就很形象的。一大盘子驴肉，山东因出阿胶，驴肉自是丰富的，盘子很大，搁的一大块儿骨头也突出，上面码着已酱好的驴肉，按不同的部位码的，肥瘦相间，层层叠叠，一看颜色就很诱人。驴肉也要大口地吃，第一时间就占领味蕾，让你全身心沉浸在它的味道中，不给你喘息的机会。还有武大郎烧饼，一面是平的，一面是鼓的，形状也不规整，属于不好看的那种，用一个柳条编的簸箩盛上来，一拿还烫手，只好两只手来回倒着，咬一嘴，麦香满口，还能溢出来。离黄河入海口很近，一路上朋友讲着“黄河之水天上来，奔流到海不复回”，不好意思逆拂他，明明知道这儿不会有“天上来”的景象，但很期待“黄河入海时，黄蓝泾渭分明”的景观。小巧、精致的青州，古城南门叫阜财门，很好奇，不知这个“阜财门”是一开始就有的称谓还是后改的，其寓意让人印象深刻。青州南门大街称十里古街，长约余米，街面全是条石，古朴锃亮，大量衙署建筑遗存，牌坊一座接一座，街道两旁古巷纵横、民居林立，糕点坊、药铺、特色小吃店鳞次栉比，但人不多。我们几个随意逛逛，悠闲、放松，刻意放慢节奏。直到去了另一个城市，随手翻阅杂志，一篇文章扑面而来——《青州博物馆：乱世的青齐佛光》，着实让我大吃一惊，于是立即查找资料，才知道我们轻慢了青州古城。青州是古九州之首，有余年的发展史、余年的文明史，有12年国都、年省会、年府衙、年县治的历史，许多建筑是北魏时期的，如阜财门。是自己的无知，使我们失去了一次向历史刻意靠近的机会，我一直想，为什么许多山东朋友也不讲呢？好东西是需要与人分享的，又回到了前面讲的。历史与现实时刻在碰撞，碰撞是在延续的基础上的交流，我们不仅需要了解历史，还需要发展历史，让历史启迪现在，也启迪未来。想象不出，硝烟弥漫的古战场会变成现在祥和安宁的小城，同样的，激越奔腾的黄河会湮没在大海的宁静之中，就连菜都在变。这个时代，一切都在变，哪些变是我们适应的、哪些变是我们抗拒的呢？山东半岛，秋意渐浓，天气又该变了。审读：喻方华

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