?蔬の资讯? 来自台湾全家3代吃素的深圳
素社：您为何会吃素呢？吃素后带给您最大的感受是什么？
瓔珞：父母婚前皆已茹素，也因素食而结下了姻缘。所以家中3兄弟姐妹均是胎里素出身，我排行老2。从小到现在就不常生病感冒，生了个小病也很快就能康复！台籍身份的我来深圳定居已近3年，期间不医院，惟独在一次车祸中受伤，医院。我的母亲是位专业的素食大厨，具有25年素食烹饪经验。从小吃着妈妈用心搭配烹调的美味家常菜长大，一路的成长营养需求便是均衡发展。
素社：您成功养育了两个素宝宝，对准备孕育纯素宝宝的准妈妈们，您有甚么营养方面的分享吗？
（小魁和妞妞两个素宝宝是否是很可爱？）
瓔珞：话说自己也算是个认真负责的妈妈，选购了许多育儿宝典，了解到备孕怀孕各阶段的营养摄取重点。以下根据怀孕阶段重点分享下:
：侧重叶酸的摄取，叶酸主要是预防胎儿发育畸形，它的来源主要是新鲜的绿色蔬菜和新鲜水果，豆类及坚果类蔬食。平常茹素饮食蔬菜水果便不缺少摄取，自己也特爱喝各式豆浆，尤其是黑豆浆营养更丰！
：无需特别增加特殊营养，延续补充叶酸为首重任务。其它准则就是告知自己不能挑食、偏食，做个好色之徒。不管在家或出门在外用餐，专挑天然，色彩又缤纷的蔬食入口，品种越多变化越好。
：胎儿稳定，适当让自己接近大自然，保持心情愉悦，有益胎儿。不过，素食者容易缺少钙、铁、锌、维生素B12等孕期必须的营养素，此时期我便开始侧重加强这些营养素。
晚期钙缺少会常抽筋可以补充豆类及其制品、豆制品、海带、紫菜、芝麻、山查、蔬菜等。铁加强为生产时大量出血而做准备(木耳、红枣、菠菜等，水果有樱桃、葡萄、桃子等。)食用含铁成份高的蔬食，我会多补充含维生素C的果类和蔬菜来提高铁质吸收。
各种植物性食品中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、可可粉、茶叶、酵母、谷类、各种豆类、坚果类含锌较多，锌摄取充足可预防胎儿四肢短小。
B12主要存在于全麦、糙米、海藻、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)和酵母衍生食品(例如：无酒精啤酒)等也都含有维他命B12。晚期特别介绍大家喝黑麦汁，可以催乳！
素社：全家三代人吃素真的是一件非常棒的事情，有甚么感触和大家分享吗？
（瓔珞一家3代在向日葵花田欢乐的合影）
瓔珞：由于三代茹素，在初期的台湾素食还处于起步阶段，便鲜少外出用餐。因此家人们在一天劳碌后，吃饭时间就养成了餐桌边聊聊家常的习惯，享天伦之乐！现在一家子出游，常常解决吃饭问题的方法便是带上小瓦斯炉、大汤锅及洗好的蔬菜面食，煮起大锅面！以天为盖的就地而坐，家人们便吃起了野炊的一餐。由于素食者外出用餐偶有的不便，激起了此旅游方式，不但拉近与大自然的距离，更筑起家人间紧密的亲情之爱～
素社：马上要迎来冬季了，有甚么冬季素食营养的建议分享给大家吗？
瓔珞：肠胃经过1夜的休息，我会为家人准备的早饭以流质为主，既营养又可以补充身体所需要的水份。有时前一夜先打好五谷米+黃豆的豆浆；也弄过核桃黑豆浆，腰果豆浆，红枣枸杞豆浆，做好冰冰箱，1早起热一下便可享用，並佐以包点或水果，保证営养滿分。
南瓜腰果浓汤是我家两宝特爱，咸甜加上腰果的香，一喝就好几碗！晚饭就备得平淡些，常煮粥时加进些家人爱吃的蔬食，如南瓜粥地瓜粥芋头粥，炒一盘青菜及一盘下饭用的如鲁个豆腐，炒个豆干之类的。再多的食谱都远不及用爱调味及大地之母赐予我们的天然食材所烹饪出的佳肴！个人喜欢自由搭配，只要在一天中摄取夠25项左右的食材，色彩口感又使人舒服，便是最好的一道食谱！
素社：您养育了两个素宝宝，如果给一个六个月以上素宝宝推荐食谱您会分享哪个？
瓔珞：因六个月的婴儿吃不了硬的食品，我会用五行食材熬锅高汤，待冷再分装小包冷冻一周量。吃米糊时用高汤加热去沖泡米糊，而且食材也不浪费，放进大人吃的汤内分食掉。或用苹果、葡萄或柳丁压榨出原汁，经稀释给孩子喝，这三样水果是我孩子的最愛。每天果泥菜泥再搭配母奶逐步增加食材硬度來训练咀嚼，这样吃到周岁左右，。
素社：您个人最喜欢烹饪给“无肉不欢”朋友品味的素食菜谱是？
瓔珞：为了吸引无肉不欢的朋友品味素食，我给它取了一个好听的名字叫彩椒烩素鳝鱼。虽给它取名叫素鳝鱼，却一点都没仿荤食材，反倒是一道既下饭又美味到极点的料理～
制作材料
干香菇数朵、3色采椒各2/1个、素沙茶酱、素蚝油、糖、面粉。
制作步骤
泡发干香菇，用剪刀沿香菇外缘由外往内呈螺旋状剪1细长条，并将香菇条等分成适当长度。
腌浸香菇条:素沙茶酱、素蚝油、糖、根据香菇量加调味比例，腌半小时以上。
3色采椒洗净切丁。
起油锅，将腌浸好的香菇条裹粉下锅炸至熟黄，起油锅沥干油装盘。
再起1炒锅，下彩椒炒至近全熟，下沙茶酱、素蚝油、糖拌炒下；锅中入点水淹过食材焖约三分钟，勾芡。
起锅将彩椒芡汁淋在摆盘炸好的香菇条上～香喷喷的彩椒烩素鳝鱼就完成了!
素社：对成立深圳蔬食家园的初心和将来的目标是？
瓔珞：来到异乡，无亲无故。为了结识更多志同道合的素友友，便成立了深圳蔬食家园！一个以爱为精神粮食，让蔬食不但仅是厨房里的方寸之间；更是让心灵找到至纯至美的理想家园。
基于吃素的背景，又出身在世界公认对素食者最友善之一的地區--台湾。常为群友们带来许多台湾素资讯，和分享素妈咪育儿经验。这个家园就像一个大家庭，期许未来深圳蔬食家园能发展成像素社一样，在深圳若提到素食群体，第一个想到的便是深圳蔬食家园！就像在上海1提起素食组织便想到素社一样！
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