美味可口的浪花天香鱼
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法：
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料白癜风能不能彻底治好腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头渐渐浸熟后捞出，鱼身也按一样的方法渐渐浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少量油，放入上汤、盐、白癜风能不能治好味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
